自體免疫疾病

 

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  • 更新日期:2018-2-27

  • 編寫者:郭漢聰


  • 據統計,美國大約有5%~8%的人罹患自體免疫疾病。

  • 基因並不是疾病最主要的決定因素。大約70~95%的疾病風險是由環境因素決定的,其中包括:自體免疫疾病、肥胖、心臟病、精神疾病等。環境因素範圍很廣,包括:飲食、空氣、水質、環境毒素、活動力…..,甚至連人際關係都算是環境因素。

  • Dr. Mark Hyman說:自體免疫疾病的根源是:微生物、環境毒素、過敏原、壓力、錯誤飲食。藉由除去這些根源,再用適當的飲食與生活方式來恢復身體機能,病患就能康復。

  • Dr. Keith Scott-Mumby主張:自體免疫疾病必須優先測試穀類、奶類、豆類。接著是:蛋類、堅果與種子、番茄、馬鈴薯、茄子、辣椒。(注:最後4 種是屬於茄類食物)

  • Dr. David Brownstein主張,自體免疫疾病患者應該先實施為期6周的“零麩質飲食”,然後觀察症狀是否有所改善。

  • Dr. Amy Myers主張,自體免疫疾病患者如果實施飲食療法3個月後,症狀仍然沒有改善,就必須考慮其他因素,例如重金屬、環境毒素、睡眠品質….等。(壓力也是病因之一)
    造成重金屬汙染的可能原因:牙科銀粉充填、住家附近有燃煤工廠、曾居住過燃煤較多的國家(例如中國)、吃太多鮪魚、黴菌/酵母菌感染、MTHFR基因突變、經常飲用或淋浴未過濾的水。

  • 根據Dr. Izabella Wentz的臨床統計,橋本氏甲狀腺自體免疫患者當中:
    88%拿掉麩質後得到改善
    87%拿掉後得到改善
    81%拿掉穀類後得到改善
    79%拿掉乳製品後得到改善
    63%拿掉黃豆後得到改善
    48%拿掉後得到改善
    47%拿掉茄類後得到改善
    15%拿掉堅果類食物後得到改善
    7%拿掉種籽類食物後得到改善
    75%拿掉上述所有成分後得到改善

  • Dr. Izabella Wentz認為橋本氏甲狀腺自體免疫疾病大致上有6種促因,而且患者常常是一種以上的促因造成的。
    6種促因如下:
    1.食物敏感(Food sensitivities)
    2.營養缺乏(nutrient depletions)
    3.壓力(an impaired ability to handle stress)
    4.毒素(an impaired ability to handle toxins)
    5.消化問題(digestive issues)
    6.慢性發炎(chronic infections)

  • 【自體免疫疾病特殊食療常犯的5種錯誤】--Eileen Laird
    1.沒有100%遵守,有偷吃。
    2.營養不夠,不重視食物的營養密度。
    3.稍微好轉就急著回填之前禁制的食物。
    4.只考慮到食物因素而已,忽略了其他因素,例如:壓力。
    5.孤軍奮鬥,缺乏給你支撐的親友。
    https://www.youtube.com/watch?v=f7NYV5QbHlk&feature=youtu.be

  • 麩質(gluten)是屬於凝集素(lectin)的一支,拿掉麩質不一定能完全解決問題,因為如果還有其他凝集素存在,一樣會作怪!

  • EBV病毒感染是自體免疫疾病常見的因素之一,例如:甲狀腺自體免疫患者就有很高的EBV病毒感染率。

  • 甲狀腺自體免疫患者也有很高的小腸結腸耶氏菌(Yersinia enterocolitica)感染率。

  • 引起萊姆病(Lyme)的伯氏疏螺旋體(Borrelia burgdorferi)有些蛋白質結構的胺基酸排序很類似甲狀腺自體免疫抗原,因此認為萊姆病與甲狀腺自體免疫疾病之間的有很高的關聯性。


【功能性醫學公認引起發炎自體免疫疾病的三大兇手】

  1. 麩質(麵粉製品:麵包、麵條、義大利麵、泡麵、燒餅油條、餅乾、蛋糕、燕麥片(除非標示不含麩質))

  2. 乳製品(牛奶、起司、優格、鮮奶油、奶油)

  • 矯治方法:完全戒斷上述3項食物至少3周。


【自體免疫疾病必須過濾篩選的易發炎食物】

  1. 麩質(麵粉製品:麵包、麵條、義大利麵、泡麵、燒餅油條、餅乾、蛋糕、燕麥片(除非標示不含麩質))

  2. 乳製品(牛奶、起司、優格、鮮奶油、奶油)

  3. 茄科食物辣椒、蕃茄 、茄子、馬鈴薯、甜椒、枸杞、菸草

  4. 大豆(黃豆)

  5. 玉米 (編者補充:玉米的問題有:1.基因改良,2.玉米植株本身就容易感染黴菌,3.麩質含量頗高。4.農藥殘留。)

  6. 堅果

  7. 種籽


風濕性關節的三大禁忌食物】

  1. 麩質(麵粉製品:麵包、麵條、義大利麵、泡麵、燒餅油條、餅乾、蛋糕、燕麥片(除非標示不含麩質))

  2. 乳製品(牛奶、起司、優格、鮮奶油、奶油)

  3. 茄科食物辣椒、蕃茄 、茄子、馬鈴薯、甜椒、枸杞、菸草


【自體免疫疾病的禁忌食物】--Izabella Wentz版本

  1. 麩質

  2. 穀類(包括蕎麥與白米)

  3. 乳製品

  4. 黃豆

  5. 蕈菇類(香菇)

  6. 咖啡因

  7. 豆類

  8. 茄類(番茄、馬鈴薯(甘藷除外)、茄子、甜椒、枸杞、南非醉茄(印度人參)、辣椒)

  9. 海帶及海洋蔬菜

  10. (包括蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿)

  11. 罐裝食物、加工食物

  12. 咖啡

  13. 高升糖指數食物

  14. 堅果與種籽(椰子除外)


【含麩質(Gluten)的穀類或澱粉】摘自《Grain Brain》

英文

中文

Barley

大麥

Bulgur

布格小麥

Couscous

北非粗麥粉

Durum

杜蘭小麥

Einkorn

古老小麥

Farina

穀粉

Graham flour

全麥麵粉

Kamut

卡姆小麥

Malt

麥芽

Matzo

無酵餅

Rye

黑麥

Semolina

粗磨杜蘭麥粉

Spelt

斯佩爾特小麥

Triticale

黑小麥(黑麥與小麥的混種)

Wheat
(Wheat bran, Wheat germ, Wheat starch)

小麥
(
小麥穀糠、小麥胚芽、小麥澱粉)

【不含麩質(Gluten)的穀類或澱粉】摘自《Grain Brain》

英文

中文

Amaranth

莧米

Arrowroot

葛粉

Buckwheat

蕎麥

Corn

玉米

Millet

小米(參考下圖)

Potato

馬鈴薯

Quinoa

藜麥

Rice

Sorghum

高粱(參考下圖)

Soy

黃豆

Tapioca

木薯

Teff

苔麩

【各種穀類的麩質含量】摘自《A 30-Day Diet for Eliminating the Root Course of Chronic Pain》

穀物

麩質主要形式

總蛋白質百分比

小麥

麥膠蛋白(Dliadin)

69

黑麥

黑麥醇溶蛋白(Secalin)

30~50

大麥

大麥蛋白(Hordein)

46~52

燕麥

燕麥蛋白(Avenin)

12~16

小米(栗)

小米蛋白(Panicin)

40

玉米

玉米蛋白(Zein)

55

稻米

米蛋白(Oryzenin)

5

高粱

高粱醇溶蛋白(Kafirin)

52

苔麩(畫眉草)

苔麩(Penniseiten)

11

  • 麩質的種類很多,每個人對每一種麩質的耐受程度都不同,所以必須實際嘗試才知道會不會出問題。

 

《The Paleo Approach》--精華整理

  • 自體免疫疾病的可能原因:
    1.遺傳
    2.環境因子
    3.感染
    4.運氣不好
    5.飲食
    6.生活型態

  • HLA-B27基因變異者如果感染了克雷伯氏肺炎菌(Klebsiella pneumoniae )會比較容易產生自體免疫疾病之一的僵直性脊椎炎(Ankylosing spondylitis)。

  • 感染奇異變形桿菌(proteus mirabilis)容易罹患類風濕性關節炎(Rheumatoid arthritis)。

  • 麩質不只是乳糜瀉(celiac disease)的導火線,也是很多自體免疫疾病的導火線。

  • 一旦罹患了一種自體免疫疾病,很容易再罹患其他種類的自體免疫疾病,因為這時免疫系統的敵我辨識能力已經衰退了,常常把正常細胞誤認為異常細胞而予以殲滅。

  • 維生素D不足,調節型的T細胞就會減產,導致無法調節抑制自體免疫的猖獗。

  • 乳房植入矽膠會激發紅斑性狼瘡,一旦拿掉植入體,紅斑性狼瘡就消失了。

  • 微生物感染會增加罹患自體免疫疾病的風險,二者之間有很強的關聯性,但是目前無法確定二者是因果關係。

  • 持續性的感染不一定會產生症狀,但還是會削弱免疫系統,增加罹患自體免疫疾病的風險。