低醣、低蛋白、高脂飲食

 

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  • 更新日期:2016-9-7

  • 飢荒或長期挨餓時,我們是靠燃燒體脂維生的,這時,體脂倉庫的大門是開放的,我們隨時都能取用體脂來當燃料。這時的血液狀態是:低胰島素、高脂肪酸。(高脂肪酸是分解體脂的結果)

  • 體脂倉庫大門的開或關,取決於胰島素。只有當胰島素很低時,體脂倉庫的大門才會打開。

  • 降低胰島素必須同時降低【空腹胰島素】與【飯後胰島素】,因為胰島素的分泌量有50%是【空腹胰島素】,另外50%是【飯後胰島素】

  • 採取【低醣、低蛋白、高脂飲食】,是在模仿飢荒狀態(斷食狀態),讓血液呈現低胰島素與高脂肪酸的狀態,確保體脂倉庫大門是打開的。其中,低醣與低蛋白可以避免胰島素飆高,同時,提供的膳食脂肪也能降低飢餓感,讓這套飲食得以持久,不至於輕易放棄。(傳統的低卡飲食是以醣類為主,鼓吹低脂主義,很難解決飢餓感的問題,常常半途而廢。)

  • 所謂【低醣、低蛋白、高脂】是在描述三大營養素之間的比例,並沒有提供總卡路里的數據。真正有益身體健康,能降低BMI與肚圍的【低醣、低蛋白、高脂飲食】應該是【低醣、低蛋白、高脂、低卡飲食】,它的總卡路里必須是低的。如果違背了這個原則,攝取了太多脂肪,變成了高卡路里飲食,身體就會優先燃燒這些膳食脂肪,不會燃燒體脂,只有當膳食脂肪燒完了,才會輪到體脂。換句話說,雖然體脂倉庫大門是打開的,身體也處於燃燒脂肪的模式,可是體脂還是堆積如山,BMI與肚圍依然是超標的。

  • 血液總能量超過身體的需求時,身體會增加胰島素來儲存這些過剩的能量。所以攝取過量油脂,例如喝太多防彈咖啡,不只卡位不讓體脂燃燒,而且還會被儲存為體脂。

  • 低醣與低蛋白只解決了飯後胰島素的問題,無法解決空腹胰島素的問題,所以胰島素總量仍有可能太高而關閉了脂肪燃燒的功能。這也是很多實施低醣低蛋白高脂飲食仍然無法減重的原因之一。這時候就必須配合斷食來降低【空腹胰島素】,進而降低胰島素總量,重啟脂肪燃燒功能。

  • 【低醣、低蛋白、高脂飲食】減肥成功的條件:
    1.
    低醣+低蛋降低飯後胰島素。
    2.延長空腹時間, 降低空腹胰島素。
    3.膳食脂肪不能過量,避免擠掉體脂燃燒的機會。
    4.
    斷食24小時以上 ,保證開始燃燒脂肪。

  • 斷食超過一天,肝醣用完了,身體會自動進入【低醣、低蛋白、高脂飲食】的狀態。
    低醣:糖質新生製造少量葡萄糖供應特定的少數細胞。
    低蛋白:升高自我吞噬作用,分解損壞的組織結構、碎片或代謝廢物成為基本單位—胺基酸,再重新組合,提供身體每日所需的蛋白質的最低量。(當體脂剩下4%時,身體才會開始分解肌肉來供應蛋白質。)
    高脂:體脂是最大宗的燃料。

  • 降低胰島素的效果:斷食>低醣飲食,因為(1)吃本身就會刺激胰島素分泌,(2)任何食物或多或少都會刺激胰島素分泌。就胰島素的二大分支來看斷食:(1)不吃(斷食)可以降低空腹胰島素,因為過多的胰島素會隨著時間慢慢代謝掉。(2)不吃(斷食)就沒有所謂的飯後,當然也不存在飯後胰島素的問題。

  • 實施低醣低蛋白高脂飲食,如果還是頻頻出現飢餓感,問題可能不是能源不足,因為這樣的飲食方式會降低胰島素,啟動脂肪燃燒的工作,即使膳食脂肪燃燒完了,還有龐大的體脂可供使用,所以能源上不會匱乏,唯一可能飢餓的原因是缺乏某些營養素。

  • Bob Briggs說:低醣高脂飲食是幫助真正解藥完成任務的工具而已,真正的解藥是斷食,斷食才是脂肪肝與胰島素抗阻的真正解藥!(LCHF is a way to accomplish the real solution, it is a tool, but fasting is the actual cure for fatty liver and insulin resistance.)