椰子油的脂肪酸

 

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  • 6碳脂肪酸(英文名:Caproic Acid,中文名:己酸或羊油酸):微量,味道不好,常造成腸胃不舒服。可以直接當能源燃燒。(溶點=−3.4 °C)

  • 8碳脂肪酸(英文名:Caprylic Acid,中文名:辛酸或羊脂酸):佔6%,可以直接當能源燃燒。(溶點=16.7 °C)

  • 10碳脂肪酸(英文名:Capric Acid,中文名:癸酸或羊蠟酸):佔9%,可以直接當能源燃燒。(溶點=31.6 °C)

  • 12碳酸脂肪(英文名:Lauric Acid,中文名:十二烷酸或月桂酸):佔50%以上,化學鍵是歸類於中鏈脂肪酸,但是性質上是偏向長鏈脂肪酸,無法直接當能源燃燒,必須經過肝臟再處理才能當能源燃燒。(溶點=43.8 °C)

防彈咖啡創始者Dave Asprey利用無氧蒸餾法(防止油品氧化),從椰子油中萃取出8碳脂肪酸,商品名是Brain Octane,含量是椰子油的18倍。Brain Octane不須經由肝臟再處理就能直接提供能源給全身細胞,更特別的是可以通過血腦屏障,供應能源給腦細胞。

另外還有一款是從椰子油中萃取出中鏈脂肪酸(8碳脂肪酸+10碳脂肪酸),商品名是MCT,含量是椰子油的6倍。

 

【中鏈脂肪酸的好處】

  • 中鏈脂肪酸不需要膽汁,直接吸收當能源。有利於肝病者、消化不良者、切膽者。

  • MCT(C10+C8)食用後1.5小時,血液中的酮體濃度就能達到高峰,並且在3小時後消失。MCT來得快,去得也快,所以要頻頻服用以維持酮體的濃度,建議每2小時服用一次。

  • 月桂酸(C12)轉換成酮體的速度較慢,大約食用後3小時,酮體濃度才能達到高峰,但是能維持8小時才消失。月桂酸來得慢,去得也慢,酮體停留時間長,每天服用3~4次即可維持一整天的酮體濃度