食物屬性一覽表

中醫世界首頁

資料取自《如皋長壽方案》的附表。

穀物

性熱

 

性溫

糯米、紫米(紫糯米)、西谷米(西米)、高梁、榖芽(稻芽)

性平

大米(梗米/硬米)、玉米(包穀)、燕麥、青稞(油麥)、米皮糠、鍋巴

性涼

栗米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、 薏苡仁(薏仁)

性寒

 

 

 

豆類(豆製品)

性熱

 

性溫

糯米、紫米(紫糯米)、西谷米(西米)、高梁、榖芽(稻芽)

性平

碗豆、赤小豆、飯豇豆(飯豆/白豆/甘豆)、黑豆、黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆豉

性涼

綠豆、馬豆、豆漿、豆腐皮、豆腐腦(豆花)、腐竹、豆腐渣、豆腐

性寒

 

 

 

調味品

性熱

辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉

性溫

蔥、生薑、乾薑、大蒜、芥末、花椒、孜然、蒔蘿、砂仁、小茴香、大茴香、紅糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡蔥、小蒜、料酒、石鹼

性平

白糖、冰糖、味精

性涼

 

性寒

食鹽、面醬、醬油、白礬

 

 

蔬菜

性熱

 

性溫

白蘿蔔(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋蔥、雪裡紅、茴香苗、香椿頭、香菜、南瓜、羅勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、魔芋、薤白、刀豆、芥菜

性平

青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、蕪菁、扁豆莢、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米薺、土豆、胡蘿蔔、長豇豆、山藥、睡蓮葉、葫蘆、芋頭、菊芋、苦瓜(熟)、石耳、香菇、銀耳、竹蓀、黑木耳、平菇、雞腿蘑、海白菜、馬勃、猴頭菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、費菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、寶塔菜、水薺、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、雞眼菜、敗醬、郎椰菜、茅梅

性涼

芹菜、茭白、莧菜、花椰菜、馬蘭頭、菠菜、蘆蒿、萵苣、筍瓜、枸杞頭、竹筍、青蘆筍、茄子、西紅柿(蕃茄)、生菜、白蘿蔔(生)、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、裙帶蔡、西瓜皮、黃花菜、牛蒡、豆薯、荷蘭芹、紅薯葉、墨菜、紅薯籐、蜂斗菜、西藍花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、風花菜、刺兒菜、野莧菜、千屈菜、蒲筍、明黨参、佛手瓜、婆婆納、酸湯菜、豬毛菜、鷓鴣菜

性寒

藕(生)、馬齒莧、蒓菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蓠、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、豬殃殃、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、醡漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、幹苔、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊栖菜、落葵、髮菜、木耳菜、慈菇

 

 

蛋類

性熱

 

性溫

鵝蛋、麻雀蛋

性平

雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋

性涼

鴨蛋

性寒

松花蛋

 

 

肉類

性熱

 

性溫

羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金華火腿、駱駝肉、熊掌、麻雀肉、鷓鴣肉、獐肉、雉肉、鱔魚、帶魚、鯇魚、海蝦、河蝦、鰱魚、鱭魚、魴魚、河豚、鳙魚、海参、鱒魚、海星、鯰魚、海馬、鰷魚、刀魚、大馬哈魚、海龍、蠶蛹、蚶、雞肉、狗肉、鹿肉

性平

豬肉、驢肉、烏骨雞、雞血、野豬肉、鵪鶉肉、鴿肉、鵝肉、大雁肉、鯽魚、青魚、黃花魚、鱸魚、白魚、鯉魚、烏賊魚、鮫魚、銀魚、鰣魚、鯧魚、海參、黃顙魚、鮑魚、鯪魚、鰻鱺、沙丁魚、泥鰍、金槍魚、鮭魚、魚翅、梭魚、鱖魚、海膽、魷魚、鱘魚、鰉魚、甲魚、龜、海蜇、魚鰾、干貝

性涼

鴨肉、蛙肉、兔肉、鸕鶿肉

性寒

蛤蜊、烏魚、章魚、螃蟹、海粉、蚌、蜆、田螺、蟶子、泥螺、牡蠣、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉

 

 

水果

性熱

櫻桃、榴蓮

性溫

金橘、番石榴、木瓜、石榴、大棗、黃皮果、索羅果、檸檬、使君子、桂圓、紅毛丹、山楂、越橘果、釋迦、卡密、枸橘、桃子

性平

椰子肉、無花果、花紅、李子、菠蘿、菠蘿蜜、萄萄、薜荔果、西番蓮、橄欖、海紅、覆盆子、火辣、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子、刺玫果、野蘋果、梅子

性涼

梨、刺梨、枇杷、橙子、蓮霧、山竹、草莓、芒果、蘋果、橘子、蘆柑、火龍象、南酸棗、余甘子、山梨、八月瓜、君遷子

性寒

香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、甜瓜、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗

 

 

乾果

性熱

 

性溫

橘餅、栗子、開心果、海松子、海棗、檳榔、橡實、核桃

性平

葵花子、榛子、白果、松子仁、芡實、腰果、蓮子、梧桐子、茅栗、錐栗、榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙棗、菩提子、柏子仁、杏仁

性涼

菱角、羅漢果

性寒

柿餅

 

 

飲品

性熱

 

性溫

白酒、紅酒、黃酒、咖啡、羊奶、紅茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白蘭花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盞花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、蘭香草茶、蓮花茶、紫藤花茶、雪蓮花茶、留蘭香茶

性平

牛奶、酸奶、母奶、醍醐、蜂蜜、蜂王漿、千日紅茶、佩蘭茶、綠萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、蓮蕊鬚茶、豆漿

性涼

椰子漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、萬壽菊茶、密蒙花茶、啤酒

性寒

金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍茶、黃練芽茶、若葉茶、梔子花茶

 

 

飲品

性熱

 

性溫

白酒、紅酒、黃酒、咖啡、羊奶、紅茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白蘭花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盞花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、蘭香草茶、蓮花茶、紫藤花茶、雪蓮花茶、留蘭香茶

性平

牛奶、酸奶、母奶、醍醐、蜂蜜、蜂王漿、千日紅茶、佩蘭茶、綠萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、蓮蕊鬚茶、豆漿

性涼

椰子漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、萬壽菊茶、密蒙花茶、啤酒

性寒

金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍茶、黃練芽茶、若葉茶、梔子花茶

 

 

中藥

性熱

蓽撥、麻黃、鹿茸、烏賊骨、沉香

性溫

紫河車、松花粉、五味子、肉蓯蓉、川芎、橘核、紅花、藏紅花、木香、當歸、山茱萸、何首烏、紫蘇、吳茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黃芪、冬蟲夏草、白术、薑黃、胡盧巴、肉豆蔻、高良薑、竹葉、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人參、竹葉椒、紅豆蔻、獨活、紅曲、艾葉、杜仲

性平

枸杞子、天麻、荷葉、白茯苓、赤茯苓、酸棗仁、燕窩、靈芝、蜂膠、阿膠、雞內金、鬱李仁、玉竹、連翹、石南葉、桃仁、皂角、茵陳

性涼

胖大海、決明子、薄荷、雞冠花、金錢草、地黃、白芍、沙參、益母草、西洋參、冬瓜子

性寒

麥門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、犀牛角、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、乾葛、金鈴子

 

站長補充:

食療健康法:少食陽性食物補充酵素胡蘿蔔蘋果汁

 

少食:

每日只吃一餐或二餐。這樣胃的容量才會縮小,只要吃一點點就飽了。飢餓時,就喝幾口黑糖薑汁、薑紅茶或胡蘿蔔蘋果汁等流質食物,不可大量攝食,免得又把胃撐大了。只要堅持一週就能習慣這種少食的方式。

如果非吃三餐不可,建議早餐只喝胡蘿蔔蘋果汁或吃生菜水果沙拉。

 

陽性食物

陽性食物(溫性食物)可以溫暖身體,要多吃!陰性(寒性食物)食物會冷卻身體,要少吃!(請注意,不是不能吃,而是要少吃。)

其他暖身方法:運動、曬太陽、泡澡、泡腳、按摩、唱歌、跳舞、開懷大笑、薑紅茶、黑糖薑汁。另外,愛心也能溫暖身體,增強免疫力!

 

補充酵素:

多吃蔬果之類的生食,因為生食本身就具有自我分解的酵素,可以不必額外補充酵素,但是如果是吃熟食,餐後要馬上補充消化酵素(例如:若元錠)。 老人家更需要補充消化酵素!

 

胡蘿蔔蘋果汁:

每日必喝胡蘿蔔蘋果汁(約480cc)!為什麼胡蘿蔔蘋果汁會這麼有效呢?因為裡面含有人類身體所需的所有維生素和礦物質。

胡蘿蔔蘋果汁製作法

將以下材料放入榨汁機中榨成汁。(榨汁機的英文是juicer,攪拌式果汁機的英文是mixer或blender。建議使用鳳梨牌榨汁機,研磨及過濾效果較佳。)

胡蘿蔔二根(約400公克),可榨出240cc

蘋果一個(約300公克),可榨出240cc

二樣加起來總共480cc,約三杯的量。(每日必喝的量)


為什麼要用榨汁機而不用攪拌機(果汁機)?因為如果用整個蔬果去攪拌的話,纖維量會過多,一方面會傷胃壁,另一方面纖維會吸附營養素,導致營養素無法完全釋放出來,因此,我們要利用榨汁機的強力離心過濾效果,把多餘的纖維過濾掉。如果家裡沒有榨汁機,那就只好用人工擠壓過濾了。 總之,胡蘿蔔蘋果汁最好是空腹時單獨飲用,不要參雜其他食物一起飲用,這樣吸收效果才會最佳﹗

 

生薑紅茶製作法

  1. 先準備熱紅茶 。

  2. 注入杯中,加入適量生薑泥 。

  3. 再加入黑糖或蜂蜜。

站長補充:

  1. 買一個品質好的保溫瓶(建議使用日本象印牌的保溫瓶)。

  2. 先沖入100熱水,然後放入立頓紅茶包(Lipton),等顏色變深紅後取出茶包。(味道濃淡請自行斟酌,茶包浸泡越久,味道越濃越澀。)

  3. 最後再放入5片生薑片,然後拴緊保溫瓶,十分鐘後就可以飲用了。

  4. 另外可以放入黑糖或蜂蜜,止飢效果更快!

  5. 每次喝幾口,不喝時就拴緊瓶蓋,繼續保溫。

 

黑糖薑汁製作法

  1. 買一個品質好的保溫瓶(建議使用日本象印牌的保溫瓶)。

  2. 先放入黑糖粉,味道濃淡請自行斟酌。(黑糖塊比較貴,建議使用黑糖粉。品牌不一定要買沖繩出產的,因為它的產量有限,所以可能會有冒牌貨。)

  3. 再沖入100熱水。

  4. 最後再放入5片生薑片,然後拴緊保溫瓶,十分鐘後就可以飲用了。

  5. 每次喝幾口,不喝時就拴緊瓶蓋,繼續保溫。