水果不吃不會生病

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作者:馬悅凌

現在的孩子都不願意吃蔬菜,不少家長認為只要保證讓孩子每天吃到水果,那麼維生素和礦物質就不會缺,這種錯誤的認識非常普遍。

其實,蔬菜所含的營養成分在許多方面都具有水果所沒有的優勢,一般情況下,前者比後者的鈣含量高18倍,磷高8倍,鐵高11倍,胡蘿蔔素高25倍,維生素B2高8倍,維生素C高20倍。

蔬菜中還含有一些水果堜狳S有的調味物質,能刺激食欲,促進消化。如蔥、薑能除腥,大蒜能殺菌,辣椒能增加消化液分泌等。

大家都有這樣的體會,只吃葷菜會很膩,吃多了肚子不舒服,而搭配著蔬菜一起吃下去,就沒有這些不舒服的感覺了,這是因為蔬菜有助於蛋白質的消化與吸收。

還有的蔬菜中含有大量纖維素,可以刺激胃腸蠕動,促進大便通暢。

蔬菜和水果相比,更重要的優勢是:蔬菜比水果新鮮。因為吃蔬菜時大多都非常注重蔬菜是否新鮮,放了幾天的蔬菜大家都不願意去吃,都覺得沒營養,吃了對身體有害處。而吃水果時,很多人就忽視了這個問題,水果不像蔬菜,絕大多數一年只能收穫一次。秋天吃的果實是新鮮的,初冬時還湊合,可到了第二年,幾個月放下來,這水果還新鮮嗎?還有什麼營養價值?常常可以看到這樣的情景,這邊新鮮的水果都已經下來了,那邊還在賣已經積存了很久的水果,這種水果,人吃了怎麼能不生病?

在幼稚園的門口,我常常看到不少家長拿著水果在等孩子,接到後就趕緊遞上香蕉、蘋果、桔子,好像只要把這些水果塞進孩子的嘴堙A孩子的營養就不缺了,他們也就安心了。其實香蕉是大寒的,大人、孩子都要儘量少吃,蘋果、桔子過了冬天就不要再吃了,還不如多給孩子吃青菜更有營養、更放心。

幾十年前,市場上經常是大半年的時間都沒有水果賣,那時的人不是比現在的人健康、硬朗得多嗎?

其實,不吃或少吃水果一點都不會影響健康,而長期不吃新鮮蔬菜卻會給身體帶來很多疾病。另外,吃蔬菜最重要的是吃應季的,而且一定要注意儘量選擇污染少的食物,各種蔬菜在吃之前一定要先泡上20∼30分鐘,再沖洗乾淨後食用,這樣才能徹底去除污染。


站長補充:

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